1、主料：菠菜150克,鸡蛋100克 。调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 。
2、菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀 。
3、锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮 ， 完整取出 ， 切成菱形片 。
【菠菜鸡蛋汤怎么做】4、锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精 ， 淋入香油，出锅即可 。

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