1、材料：五花肉300克，啤酒适量，花椒粉适量，料酒少许，盐少许，白砂糖少许，淀粉适量，面粉适量 。
【豫菜小酥肉怎么做】2、选择肥瘦相间的选择肥瘦相间的五花肉，切成薄厚差不多的肉片 ， 将肉片放入碗中，加料酒、盐、一丢丢白砂糖，少量花椒粉搅拌均匀腌制 。再将面粉和淀粉按1:1的比例调制，加入鸡蛋和一些花椒粉、啤酒 ， 搅拌均匀 。开大火，到八成热时转为小火 ， 油炸即可 。

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