酥肉烩菜做法：
1、 洗好所有的菜备用；
2、 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用；
3、 锅内放油，油熟了之后，再放肉；
4、 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒；
5、 翻炒一会儿 ， 加鲜汤，旺火煮；
6、 大约2分钟，汤快干时放味精、鸡精粉、香油；
【酥肉烩菜怎么做】7、 粉面勾芡出锅 。

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