1、肉600g、花椒粉少许、生抽少许、盐少许、鸡蛋六枚、淀粉少许 。
2、步骤：先将猪肉洗净，切成厚长条 。炸酥肉的猪肉可选用五花肉 ， 前腿肉，有肥有瘦，口感更好 。
3、鸡蛋五枚，打到盆里，将蛋液搅拌均匀 。将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀 。准备适量淀粉，加少许清水化开 。
4、将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀 。起锅烧热，油量稍大些 。下肉条小火炸熟 。
【油炸酥肉怎么做好吃】5、将炸过一次的肉条再小火炸一次，炸至金黄色，捞出沥干油 ， 装盘即可上桌 。

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