主料：辣椒 。
辅料：油 ， 盐，大蒜，姜，豆豉，高度白酒 。
1、将辣椒泡水里清洗干净，放到竹篾晒干水分；
2、将晒干水分的辣椒摘去柄；
3、蒜米剥去外衣，姜切小条，将蒜米与姜放入料理机里打碎 ， 辣椒打碎；
4、辣椒 ， 蒜米，姜碎放大碗里加入适量的盐 ， 加入高度白酒，混合均匀后加入豆豉；
【豆豉蒜蓉辣椒酱是怎么做的】5、将拌的辣椒酱装入干净的玻璃瓶里 ， 倒入花生油，盖满辣椒，辣椒装瓶八分满 ， 放置半月闻到辣椒香吻即可食用 。
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