1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟 。凉后,用刀细细剁碎 。大蒜剁成蒜蓉,辣椒与蒜蓉的比例为2比1;
2、锅里加油,油热后,放入花椒 , 小火炒香 , 注意不要焦 。花椒和辣椒的比例为1比10;
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味;
【自制辣椒酱可以放油吗】4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可 。
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