1、主料:猪舌300克 。调料:八角3克,大葱3克,桂皮3克,盐4克,酱油4克 , 醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克 。
2、将猪舌洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中 。
3、刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净 。
4、炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸 。
5、撇去浮沫,转小火焖煮90分钟左右 。
6、待口条上色,入味时,加味精、麻油调味 , 捞起冷却 。
【红烧五香猪舌如何做】7、将口条切成薄片排叠盘中,浇上少许原卤汁即成 。
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