原料：比目鱼 。
【红烧目鱼如何烧法】调料：豉油、味精、糖适量、绍酒、精制油、淀粉、葱、姜 。
制作方法：
先将比目鱼洗净加工成方块状 。先将炒锅烧热并用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎一会，加入少量的绍酒和投入豉油并加少许汤水，盖上锅盖 ， 用中火烧煮 。待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡 ， 旋锅，原料大翻身，淋上表油即可 。

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