1、原料：苦瓜300克、鸡胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋清1个、鸡汤500克、清水适量、盐1茶匙、葱末1勺 。
2、鸡胸肉一半切块，另一半剁成鸡肉米备用 。苦瓜洗净切段，去瓤备用 。
3、鸡肉糜 ， 加入胡椒粉、姜汁、黄酒、鸡蛋清 ， 半茶匙盐，搅拌均匀 。
4、把入味的鸡肉糜 ， 酿入到苦瓜瓤的位置 。摆在盘中，放进微波炉，高火加热5分钟 。
5、鸡胸肉块 ， 加入鸡汤、适量清水，大火煮开 ， 撇清浮沫 。
【苦瓜酿肉汤】6、下入加热成型的苦瓜酿肉 。大火煮开 ， 转文火煮10分钟，最后加盐、葱末调味即可 。
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