1、苦瓜排骨汤 。材料：苦瓜500克，排骨400克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
2、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成块;排骨洗净切小块 。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。锅上火，放入排骨、清水 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
【清热解毒汤的做法】3、功效：苦瓜有清热解毒，明目 ， 补气益精，止渴消暑的功效 。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润 ， 具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品 。
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