1、用料：瘦肉100克、金针菇30克、香菇20克、火腿适量、淀粉4汤勺、黄酒1勺、盐4勺、鸡精1勺、老抽1勺、小葱1颗 。
2、金针菇切根洗净 ， 火腿切条，香菇切片，小葱切碎 。
3、瘦肉切丝，用黄酒，生抽 ， 淀粉，蛋清，小葱和盐腌制十分钟 。
4、汤锅内加入水烧开倒入肉丝 。
【如何做菌菇肉汤】5、等水再次烧开，先放香菇片 。
6、烧开后加入金针菇 。
7、再加入火腿条，等锅烧开后加入水淀粉 。
8、加入小葱 ， 放入时间的盐和鸡精 。
9、汤碗里面打入鸡蛋，然后直接把锅内的汤直接倒进去即可 。
10、凉拌一下，因为是热汤 ， 所以倒进去之后 ， 鸡蛋就熟了 。

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