1、牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫 ， 捞出用温水洗去血末 。
【红焖牛肉做法】2、装入砂锅中，加入开水没过牛肉 ， 加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖 。胡萝卜去皮切滚刀块 。
3、加热约40分钟，加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可 。
经验步骤：1牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅 ， 烧开后撇去浮沫 ， 捞出用温水洗去血末 。
2装入砂锅中 ， 加入开水没过牛肉，加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖 。胡萝卜去皮切滚刀块 。
3加热约40分钟 ， 加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可 。
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