1、黄牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克 ， 食用油5毫升，拌匀腌制20分钟 。
2、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水分备用 。
3、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜 ， 生姜翻炒，小火炒出红油 ， 加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软 ， 加入适量清水，大火烧开 。
4、加盐，鸡粉 ， 适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出 ， 铺在碗底 。
【黄牛肉怎么做好吃】5、下之前腌好的牛肉片 ， 煮至牛肉断生后 ， 连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中 。
6、铺上大蒜末，香葱末，炒勺内烧滚热油，趁热淋在蒜末葱末上即可 。
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