【香辣红焖牛肉怎么做】1、食材：牛肉600克、青辣椒2个、红辣椒2个、花椒粒2克、红曲米2克、桂皮2克 。
2、把牛肉切大小一样的块 。
3、凉水下锅煮开，捞起 。
4、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片。
5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味 。
6、加老抽翻炒均匀 。
7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味 。
8、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀，加锅盖转中小火烧40分钟左右 。
9、加盐继续烧到牛肉熟透 。
10、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀 。
11、大火收汁即可出锅 。
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