1、豆干，切丝 。
2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片 。
3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火） 。
【尖椒丝炒豆干】4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒 。
5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了 。加入适量的鸡精和盐 。
6、出锅盛盘 。此菜炒制容易，用时短，又很下饭 。
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5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了 。加入适量的鸡精和盐 。
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