1、食材：嫩豆腐一盒、猪肉末适量、小葱适量、生抽适量、油适量、生粉适量 。
2、准备好一盒嫩豆腐 。
3、将肉末放入一碗中 ， 在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟，然后将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块 ， 平铺在碟子里，铺一层就够了 。
4、先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉，然后锅内热油 ， 油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸 。
5、在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上 。
【清蒸肉泥夹心豆腐怎么做】6、沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了 。
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