制作材料：仔鸡一只（约500克）、姜片（15克）、料酒（15克）、干荷叶一张（大）、小香葱（两根）、香油（20克）、盐（5克） 。
制作步骤：
1、 鸡洗净，清理干净；
2、用料酒和盐反复搓鸡身里外；
3、将葱打成结 ， 姜切丝，全部塞到鸡肚子里面;
4、在鸡身上面再抹一层香油;
5、将处理好的鸡用荷叶包起来;
6、冷水上锅蒸35分钟;
【清蒸荷叶鸡的做法】7、这道菜味道清淡鲜美，如果口味重，可以撕开，再配上蒜泥、油辣子、香醋、香菜 。

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