1、将鱼去鳞开膛洗净 ， 切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了 。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽 。水开后入锅蒸4分钟，放入葱段 ， 淋上生油再蒸1分钟 。
【清蒸龙利鱼】2、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味 。龙利鱼非常鲜嫩，容易熟 ， 所以水开后蒸6分钟即可，如果你买的是整条鱼 ， 那么8分钟也可以了 。蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味 ， 所以可以不用倒掉直接喝即可 。
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