1、食材：长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺 。
【红烧茄子豇豆的家常做法】2、茄子洗净切段 ， 长豆角洗净，截断 。
3、大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内 ， 炸软后，将茄子沥干油放盘里 。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里 。
4、将锅内多余的油倒出来，留下小部分 。
5、辣椒洗净后切成小圈圈，蒜切成蒜末 。
6、火调小 ， 将蒜末倒入已有油的锅里，爆香后将火调大，辣椒倒入锅内翻炒2分钟，依次将茄子、豆角、1/4勺盐、2勺酱油倒入锅内，翻炒1分钟即可出锅 。
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