1、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分 ， 带鱼切成段，蒜切片，姜切片，葱切小段备用 。
2、腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟 。
3、准备热锅，锅中倒油，油热下花椒粒，葱姜蒜，煸炒出香味 。
4、下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上 ， 把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子 。
5、煎几分钟后再煎另一面，盖上盖继续慢煎 。
【红烧带鱼的家常做法简单的方式】6、两面都煎好的带鱼倒入大约几十克水 ， 倒料酒，一点红烧酱油，老醋 ， 胡椒粉，点点盐 ， 开中火炖 。
7、收好汁的红烧带鱼可以出锅了 。

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