用料为土豆4个、蒜苗或葱3根、牛肉一块、生姜少许、饺子皮适量、盐少许、花椒粉少许、鸡精少许、老抽少许 。土豆牛肉饺子的做法：
1、土豆切片，放入蒸锅，蒸熟（大概15分钟） ， 将土豆片捣成土豆泥；
2、牛肉切碎 ， 蒜苗切碎锅内倒油 ， 油热后，放入牛肉，炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精；
3、调料翻炒均匀后，加入蒜苗 ， 土豆泥，继续翻炒均匀；
【土豆牛肉饺子怎么做】4、将炒好的馅料装盘包好后入水煮熟 。因为馅料是炒熟的，所以煮饺子时只需等面皮熟即可 。

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