【黄鱼烧豆腐用什么豆腐】黄鱼烧豆腐用老豆腐 。老豆腐就是北豆腐 , 又名“卤水豆腐”是用卤水(氯化镁)作为凝固剂的 , 卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应,使豆腐成形 。老豆腐在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到规定的质量,使产品坚挺而有弹性 。所以老豆腐硬度较高 , 质地较粗糙 。
黄鱼烧豆腐用什么豆腐的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 红烧豆腐最简单做法
- 腊肉烧豆腐的做法
- 粉条豆腐丝如何做
- 烧伤脓毒症的治疗方法,烧伤脓毒症怎么办
- 手工鸭肉丸子怎么做
- 青岛的大虾烧白菜怎么做
- 芥味毛豆的做法
- 食管化学性烧伤的治疗方法,食管化学性烧伤怎么办
- 咽喉烧伤及化学伤的治疗方法,咽喉烧伤及化学伤怎么办
- 烧伤脓毒症病因,烧伤脓毒症的原因