1、牛肉洗净，葱姜切片 ， 蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀 。
2、炒锅放少量油 ， 烧热，倒入牛肉和鲍鱼 ， 翻炒变色，加入葱姜蒜 。
3、放料酒，老抽，生抽，盐 ， 白糖 。
4、倒入与肉持平的开水，烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火 。
【鲍鱼炒牛肉怎么炒】5、高压锅放汽后开盖，大火收汁 ， 汁收好后放一小勺蚝油，完成 。
6、装盘，鲍鱼壳装饰盘边 。
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