【香菇炒肉怎么做】1、主料：猪肉200克，香菇200克 。
2、调料：油75克，盐3克，料酒10克 ， 大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克 ， 鸡粉3克，生粉8克，生抽少许 。
3、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
4、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
5、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动 。
6、放入鲜菇 ， 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花 。

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