1、材料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖各适量 。
2、小葱切末 。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松 。）
3、胡萝卜去皮切丝 。
4、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用 。
5、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝 ， 炒三四分钟，至胡萝卜丝变软 。
【家常小炒】6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可 。

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