1、可以，但口味不佳 。
【煲鸡汤用鲜香菇可以吗】2、新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽 ， 适合搭配着蔬菜吃 。鲜香菇炒油菜 ， 既融合了香菇的清香爽滑 ， 又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全 。
3、干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调 。鸡肉最容易入味 。用干香菇炖鸡，香菇可以给鸡肉提鲜去腥 。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟 。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道香浓 。

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