【如何煲羊肉】1、羊肉切成大小均匀的肉块 ， 胡萝卜切滚刀块备用 。羊肉冷水下锅，大火煮开 。起锅烧油，放入羊肉煸炒干水汽 ， 关火，然后把羊肉放入砂锅内，放入大葱、姜片、香料 。
2、再放入料酒、生抽、冰糖、鸡精，倒入开水没过所有食材 ， 盖上锅盖，大火煮开转小火炖一小时 ， 然后把葱姜、香料夹出来，再放入胡萝卜，盖上锅盖炖20分钟即可 。

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