【蒙自香酥肉的做法】材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2到3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量 。
做法:
1、五花肉切片;
2、将五花肉片放入鸡蛋 , 豌豆粉和盐适量拌匀;
3、锅中放油 , 烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制;
4、不断翻动肉片,炸至颜色金黄,捞到漏勺中可以哗哗作响时,即可捞出控油;
5、控油后装盘及装饰围边即可上桌 。
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