生牛油的处理方法是洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水 ， 投入大蒜和姜块，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火 ， 继续熬至全部出油后，打去渣子，即得熟牛油 。
【生牛油怎么处理】人们使用牛的脂肪组织为原料 ， 经过加热，提炼出油脂 。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用 。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料 ， 利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。
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