1、准备材料：胡萝卜100克、鸡蛋3个、肉末100克 。
2、将胡萝卜洗净，去皮切碎末 。
3、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀 。
4、肉末加入一些盐和鸡精粉及香油调味，备用 。
5、鸡蛋液加入一点的温水 ， 轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑 。
【肉末胡萝卜蒸鸡蛋羹】6、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上层放胡萝卜末，将胡萝卜末铺均 ， 再倒入剩余的蛋液即可 。
7、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞 。
8、将蒸锅中放适时水烧开 ， 将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火，蒸上10-15分钟后关火即可 。

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