1、食材：螃蟹600克，葱4支，姜20克，干生粉半杯，酱油3大匙，沙茶酱2大匙 ， 糖2小匙 。
2、螃蟹由尾部剥开蟹壳，去除内脏及沙袋 ， 切块 ， 在切口处抹上生粉，葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片备用 。
3、锅中倒2杯油烧热，放入蟹块炸至金黄色，捞出沥干 。
4、锅中留1大匙油，爆香葱段及姜片，加1杯水，放酱油、沙茶酱和糖 ， 烧开 。
【焗毛蟹煲做法】5、放蟹块炒匀，盛入煲锅中，盖中锅盖 ， 中火焖煮3分钟即可端出 。

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