1、主料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个 。
2、焦末20克，葱花20克 ， 猪肥膘肉500克切丁 ， 找鱼肉500克切段，鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末 ， 葱花，蛋清，打成泥 。
3、倒入碗内 。
【鱼糕的做法】4、倒入胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟，加入绿豆淀粉250克，搅拌均匀 。
5、容器内刷油，倒肉泥、蛋黄，摇匀 ， 放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片即可 。

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