【蛋炒饭 做蛋炒饭的方法】

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1、大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1：1.3～1.5,水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻）,开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎?。ú惶砑痈弦部桑?
3、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些）,油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米 。
6、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成 。

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