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【扯面的做法 具体步骤如下】1、取500克面粉和一小碗盐水进行和面 。
2、将加水的面疙瘩揉成面团 。
3、把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟 。
4、从保鲜袋中取出面团,用擀面杖擀成面饼,在面饼两面涂抹上胡麻油 。
5、用保鲜膜将涂了油的面饼盖住,醒30分钟 。
6、醒面的空档准备配菜,把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水,捞出过凉备用 。香菜切段,葱切末 。
7、等面醒好后,把面饼切成两指宽的条子拉扯,开水锅中下入扯面 。
8、将煮好的扯面捞出,把提前备好的配菜（豆芽、菠菜）让入碗中,加盐,加适量生抽,撒上辣椒面 。
9、另起一锅,将胡麻油烧至八分热浇入碗中,一碗油泼扯面就可以品尝了 。
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