材料:新鲜水豆腐,稻草,玻璃罐,食用油,白酒,保鲜袋,可密封容器 。配料:辣椒粉,十三香,盐 , 鸡精 。
做法:
1、豆腐发酵:把水豆腐切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里 。
2、调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里 , 取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟;
【红方块豆腐乳的做法】3、泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚,裹上辣椒粉后装罐 。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可 , 盖上密封盖 。
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