![营养搭配:海鲜要“躲着”柿子](http://img.jing111.com/240402/1051314a7-0.jpg)
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秋季正是柿子上市的好时节,可是柿子好吃爽口,但吃起来也会有很多的禁忌 。柿子含有较多的鞣酸及果胶 , 在空腹情况下,它们会在胃酸作用下形成胃柿石 。如果胃“有底”的话,就可避免了 。另外 , 一次性不要进食过多,不然容易引发腹泻 。
此外 , 柿子也有不少“冤家” 。例如红薯,红薯是含淀粉较多的食物 , 吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石 。
柿子
【营养搭配:海鲜要“躲着”柿子】 此外,还有虾蟹 。虾蟹等体内含有丰富的蛋白质 , 与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌 , 致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象 。因此,螃蟹不宜与柿子同食 。
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