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【济南腊八节吃什么】
济南腊八节吃什么
1、济南腊八节吃腊八粥
腊八节吃什么粥呢?腊八节最为常见的传统美食就是腊八粥 。古时,历代天子每年腊月初八都要用干物进行腊祭,敬献神灵 。人们就在每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥敬献农神 。用腊八粥来谐音腊八祝,表示庆丰收之意,并进行祷祝,这就是腊八粥的由来 。
2、济南腊八节吃腊八糕
腊八糕,好陌生的名词 。似乎以前只知道腊八粥,并不曾听说有腊八糕这东西 。原来这腊八糕和粘糕是不一样的,并不是像窝窝头一般独立的,而是有些像米饭甜点式的东西 。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少 。吃起来,和着米香、枣香,那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道,不仅扑鼻,却也沁脾胃,当是难得的美味 。
3、济南腊八节吃腊八醋
腊八节吃什么好呢?吃醋泡蒜 。泡腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜,也叫腊八醋 。浸泡二十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味 。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子,拌凉菜,味道不错 。
4、济南腊八节吃腊八蒜
泡腊八蒜是北方、尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方 。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉 。
5、济南腊八节吃腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
喝传统腊八粥的好处
“腊八粥”的主要原料是谷类,常用的有粳米、糯米和薏米 。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用 。“腊八粥”的配料多为豆类,不仅营养丰富,还具有健脾祛湿、利水消肿之功效 。“腊八粥不仅美味,而且健康,说得上是一种老少咸宜的传统保健食品 。这腊八粥究竟好在哪儿呢?
1、腊八粥帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化 。
2、它让人们知道,原来粗粮豆类也可以这么容易地做成美食 。
3、它帮助人们摄取比精白米面更丰富的营养物质,有利于养生 。
4、它是大好处就是它有利于控制体重 。
腊八粥虽然美味、健康,但因为多数腊八粥是用暖身的糯米烹制而成,所以不宜多食 。如果多食腊八粥出现胃痛胃酸胃胀等不良的消化现象,不妨试用修正药业斯达舒缓解胃部不适感 。
关于腊八节的传说
1、西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非 。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景 。
2、腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念 。当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归 。这天正是十二月初八 。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗 。
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