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温州腊八节吃什么
1、温州腊八节吃什么
1.1、腊八粥
叫“七宝五味粥” 。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。
1.2、腊八蒜
老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜” 。腊八蒜的制作也挺简单的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜头虽说个头大,但泡出来发紫口感不脆 。
2、腊八节的饮食禁忌
腊八粥虽具有食疗作用,但里面的食材也不是人人都适合食用,比如糖尿病患者就不适宜食用,因为腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物,这些淀粉会转化成糖,消化分解这些糖需要胰岛素的参与,而糖尿病人本身的胰岛素分泌就不够,血液中的血糖就会过高,最终造成糖尿 。
另外腊八粥内含各种豆类和糯米,经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人也不宜食用,因为豆类所含蛋白质丰富,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状 。这对肠胃不好的人是极大的负担 。
3、腊八节的传说
3.1、腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗 。传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子 。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是 由于疫鬼作祟 。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法 。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥 。
3.2、秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送 。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地 。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下 。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念 。
腊八节的习俗
1、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色 。
旧时商号在腊八这天拢账,把这一年的账目盘点出来,算清楚这一年的收支盈亏 。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱 。腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算” 。
2、祭祀
腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗 。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、昆虫神等 。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛 。
腊八节气的养生法则
1、饮食调养养肾平阳
冬季饮食应遵循“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主 。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛 。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要 。饮食上就要时刻关注肾脏的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐 。
冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品,过食辛辣只可生阳动火,导致内热积聚,郁热上冲 。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味,易导致饮食不化,聚湿生痰 。在补充热性食物的同时,也得吃一些补充津液的食物 。
2、情绪调节安心益寿
【温州腊八节吃什么】养生也要重点养心,要养生先养善良、宽厚之心,心底宽自无忧 。保持精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失 。儿女要对老人嘘寒问暖,使老年人在精神上得到给养 。
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