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青海腊八节吃什么
1、青海腊八节吃什么:吃麦仁饭
青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭 。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口 。
【青海腊八节吃什么】2、青海腊八节吃什么:献冰
在过去,“献冰”是“腊八节”的第一个项目 。黎明前,每家每户的年轻人都会拿上破冰工具,背上背篼,到河滩里打“腊八冰”.晶莹的冰块被背回家后,首先要献在中堂的桌上 。有佛龛的家里也会将腊八冰献在佛前 。院子里装有“中宫”的人家,也会将其献到中宫前 。最后将余下的腊八冰分别放置在庄廓四角,马槽、猪圈、羊圈以及附近的农田里 。青海人通过献“腊八冰”祈求来年风调雨顺、人丁兴旺、五谷丰登 。
打腊八冰的人同时还会从河滩的泉眼中取些泉水回来 。第一碗泉水首先要献在中宫,待结冰后,观察碗里的冰块,如果冰块中的颗粒多一些,便会认为今年的油菜将有好收成,如果圆形颗粒多一些,会认为宜种豆类作物 。在过去很多农户就以此为依据调整作物的种植比例 。
3、青海腊八节吃什么:吃搅团
旧时,在农村谁家娶的媳妇贤不贤惠,是要看看她搅的搅团光不光、筋道不筋道 。而关于腊八吃搅团,老辈人对此也是有说法的 。据说,腊八节吃的搅团,会迷住人们的心眼 。于是过了腊八,人们便杀猪宰羊、炸饼烙馍,把一年劳作的成果都用来过年 。这样奢侈的生活让天上的神仙也看不下去了,于是托梦告诉人们,到了二月二,大家必须吃大豆,否则将惹来灾祸 。人们听从了神仙的指示,二月二当天,吃上些许大豆,终于将心眼“蹦开”,方才发现面柜里的面已快吃完,牲口圈里的猪羊都被杀光,一年里赚的钱也快花完了,于是人们又开始新一年的劳作 。
腊八节民俗活动有哪些
祭祀
腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗 。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等 。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛 。部分地区很隆重 。
从先秦开始,腊八节就有祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的的习俗 。而且,腊八节还是释迦牟尼的成道之日,是佛教徒的节日 。所以,在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先,有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头 。
腊八节传统美食有哪些
腊八豆腐 。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
翡翠碧玉腊八蒜 。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方 。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉 。
煮“五豆” 。有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮 。据说,腊八人们吃了,来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余 。
腊八面 。我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
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