【3 家常京酱肉丝的四种做法】
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文章插图
烹饪技巧 。
1、肉丝不要切太细 。
2、想要肉丝切得均匀,提前把肉微微冷冻下更容易操作 。
3、炒酱时 , 温油就可以下酱,并且要用小火慢炒,不停搅拌 , 以免糊锅 。
4、甜面酱也可以不用提前加料,可以直接煸炒,然后视情况添加料酒、白糖、水 , 起锅前淋入香油 , 这样效果更佳 。
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