文章插图
1、1斤面粉配6－7两水,5克酵母（我没用泡打粉）,将面揉光滑,放温暖处饧30分钟,取出揉一遍,再放置约7、8分钟 。
2、把面团擀成薄面片,涂上芝麻酱 。
3、撒上红糖（红烧肉做的是咸的,撒少许盐） 。
4、将其卷成长条——我的案板是也是白色的,和面的颜色太接近了,切开成小块 。
5、将两边切口收口 。
【北京芝麻烧饼正宗做法】6、团成团压扁表面刷蛋液 。
7、表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整,烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊） 。

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