1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西 。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚 。最后用凉白开浸泡螃蟹 。姜切末备用 。黄酒，加盐 ， 加糖，拌匀 。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒 。
【正宗醉蟹做法】2、黄酒的量要盖过螃蟹 。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍） 。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了 。

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