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木薯产于热带地区,木薯淀粉价格极其便宜,目前的市场价是每斤一块钱左右,而纯红薯淀粉每斤至少六块钱 。作坊批发和商户零售时,会把木薯粉条冒充纯红薯粉条 。
【红薯淀粉和木薯淀粉一样吗】真正的红薯淀粉手感细腻光滑,而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙,也没有光滑细腻的手感 。其次,使用淀粉制作食品时,如制作出来的灌肠能切成薄片、有嚼劲就是纯正淀粉;如果制作出来的食品颜色发红,灌肠切不成薄片、容易散、口感发面,就是掺假的淀粉 。

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