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【炒白菜片用焯水吗】炒白菜的具体步骤如下：
1、首先将买回来的大白菜清洗干净,将表面的烂叶去除,然后再把大白菜掰成一瓣一瓣的,然后将菜梆和菜叶分开,菜梆切成块状,菜叶也撕成块状,洗干净备用,再将小米椒切段、蒜切末、生姜切片 。
2、就是要多做的,就是焯水,在锅中倒入适量的清水,大火烧开,然后放入几滴食用油,再将切好的菜梆进行焯水,不要太久,1分钟就可以把菜梆沥干水分捞起了 。
3、然后再将锅烧干,放入大勺的猪油,猪油炒出来的青菜会更加的香,更加的有味道,猪油融化之后,再将蒜末、生姜片、小米椒放进去炒香,再将沥干了水分的菜梆和菜叶放进去翻炒,等菜叶微软的时候,就可以加入生抽、白糖、食盐进行调味了,大火翻炒均匀,然后在出锅前倒入适量的白醋,撒上葱花就可以出锅了
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