原料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克 。
做法：
【鸡蛋炒豆腐最正宗的做法】将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成末；炒锅置中火上 ， 放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中 ， 加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。

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