【蛋挞不放炼乳有影响吗】

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没有影响的,可以用淡奶油和牛奶代替 。
蛋挞（EggTart）,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。

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