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需要纯蛋黄 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉15克、冷冻蛋挞皮14个、鸡蛋黄3个、牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克 。
1、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化 。
2、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀 。
3、蛋黄打散成蛋液 。
4、倒入奶液里搅拌均匀成挞液 。
5、挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒 。
【蛋挞液需要蛋清吗】6、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满 。
7、烤箱预热220度,烤25分钟左右 。
8、然后取出,这样就完成了 。

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