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【蛋挞液怎么制作】蛋挞液做法：把鸡蛋、牛奶、白糖倒入碗中搅拌,拿筛子过滤一遍调好的蛋液即可 。蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼） 。
蛋挞做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。中国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。

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