【怎样泡发海参】
文章插图
泡发海参的步骤：
1、“泡-煮-泡”法
（1）纯净水泡：将干海参放在无油、无盐、无污渍的小盆子里装入纯净水（没过海参还要超出1/3的样子）
（2）冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可 。注意,要想口感好,至少要泡一整天 。
（3）去除海参内脏：拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉 。
（4）水煮：加水入锅,像煲汤一样,先大火煮开,容纳后小火煮20分钟,等锅内水冷了之后,把已经发软了的取出来放一边,还比较硬的再煮一遍 。
（5）然后把已经煮软了的海参再重复（1）（2）操作,海参就泡好 。
2、快速高压法
（1）沸水泡2-3分钟后冲洗1-2遍,去除内脏,再冲洗一遍 。
（2）将洗干净的海参放入高压锅,加水没过海参,压15-20分钟左右 。
（3）用清水把海参洗一遍,这时基本就可以烹饪了,但是如果想吃个大的海参,还得耐住性子加水放冰箱冷藏3天左右 。
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