牛肉不熟可以吃吗 _知识分享

【牛肉不熟可以吃吗】

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只要没变质,就可以吃（例如煎牛排,都不熟吃的没事）。
牛排不熟能吃,但是不能太生。
西方人吃牛排偏好较生的,觉得这样才柔软多汁,而中国人更偏好熟度较高的牛肉,无论如何,以下可供参考：
以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例：
三分熟：内部肉色非常红,非常多汁,深红色肉汁,触感柔软,煎制时间为：两面焦黄以后再续煎1-2分钟。
五分熟：内部肉色呈淡红,多汁,红色肉汁,触感柔软有弹性,煎制时间为：两面焦黄以后再续煎2-3分钟。
七至八分熟：内部肉色呈粉色,多汁,淡红肉汁,触感坚实有弹性,煎制时间为：两面焦黄以后再续煎3-4分钟。
全熟：内部肉色呈淡灰,肉汁较少,无肉汁色,触感坚实,煎制时间为：两面焦黄以后再续煎4-5分钟。

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